Wyróznienie restauracji w przewodniku Michelin, to ogromny zaszczyt dla restauratorów, jednak na otrzymanie gwiazdki trzeba porządnie zasłużyć. W tym roku już druga restauracja w Polsce może pochwalić się prestiżowym wyróżnieniem gwiazdki w kulinarnym przewodniku Michelin! Do Atelier Amaro, które czwarty rok z rzędu utrzymuje przyznaną wcześniej gwiazdkę dołączyła restauracja Senses. My zaś z dumą możemy pochwalić się restauracją Signature, która została opisana w przewodniku.
O gwiazdkach Michelin prawdopodobnie większość z Was już słyszała, ale czym dokładnie są te gwiazdki i jakie kryteria musi spełniać restauracja, aby zostać uhonorowana? O znalezienie się w przewodniku decyduje nie tylko perfekcyjne opanowanie sztuki kulinarnej, ale również wystój wnętrza i sposób podania potraw. Gwiazdki są przyznawane od prawie stu lat przez anonimowych inspektorów pracujących dla przewodnika Michelina. Podróżują oni po najciekawszych restauracjach z całego świata, nagradzając jedynie te, które reprezentują najwyższy poziom. Otrzymanie gwiazdki, to nie koniec sukcesu. Gwiazdkę można stracić, dlatego restauratorzy muszą dbać, aby utrzymać ją przez kolejne lata.
W przewodniku opisano 52 restauracje z Polski, w tym 28 restauracje z Warszawy, którym przyznano symbole sztućców, jedną z 3 gwiazdek otrzymały jedynie dwie polskie restauracje. Tegoroczną gwiazdkę otrzymała warszawska restauracja Senses, której szefem kuchni i współwłaścicielem jest Andrea Camastra specjalizujący się w łączeniu polskich tradycyjnych smaków z francusko-włoskim klimatem. Na uznanie zasługuje przede wszystkim starannie opracowane menu, które zmienia się wraz z dostępnością produktów i sezonowością. Szef Kuchni swój styl gotowania określa jako bardzo osobisty. I niezależnie od tego czy w nocy czy nad ranem wpadnie na genialne danie, aby go nie zapomnieć od razu dzwoni do menagera restauracji.
Założycielem i szefem kuchni restauracji Atelier Amaro jest Wojciech Modest Amaro. To bardzo nowatorska i prestiżowa restauracja. Szef Kuchni serwuje dania kuchni polskiej w nowoczesnym i zaskakującym wydaniu.
Signature to restauracja OpenCard, która została uhonorowana dwoma symbolami sztućców. Restauracja mieści się w odrestaurowanych wnętrzach XIX wiecznej kamienicy przy ulicy Poznańskiej. Restauracyjną przestrzeń zdobią jońskie kolumny, między którymi ustawione są stoliki oraz modernistyczne fotele zaprojektowane w klimacie lat PRL. O daniach śmiało można powiedzieć, że zarówno pod względem smaku jak i wyglądu prezentują się jak dzieła sztuki. Signature to elegancka restauracja, która może pochwalić się potężną kreatywnością kucharzy oraz magiczną atmosferą, na którą składa się wystrój wnętrza, spokojna muzyka puszczona w tle oraz znakomicie wyszkolona obsługa kelnerska.
Nie posiadasz konta?
Zarejestruj się, aby korzystać w ponad 800 restauracjach w całej Polsce z:
karty OpenCard
kuponów
voucherów
zaproszeń
